Imagine um dia frio, em que o vento sopra lá fora e tudo o que você deseja é uma comida quente, envolvente e reconfortante. O aroma amanteigado toma conta da cozinha enquanto a mistura dourada de manteiga e farinha começa a borbulhar lentamente na panela. Aos poucos, o leite gelado se incorpora, dando origem a um molho aveludado que convida à primeira colherada. O requeijão se junta à dança cremosa, seguido por uma generosa porção de cheddar e gruyère, que derretem e se transformam em um verdadeiro mar de queijo.
É assim que nasce o Mac’ N Cheese: uma receita vinda dos Estados Unidos, mas que combina perfeitamente com os nossos dias frios. Um prato que abraça, aquece e conquista pela textura, pelo sabor marcante dos queijos e pela simplicidade acolhedora de uma massa bem feita. Confira o passo a passo:
Ingredientes:
80g de manteiga
40g de farinha de trigo
800ml de leite integral gelado
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de sal
1 copo de requeijão
200g de queijo cheddar
200g de queijo gruyère
500g de massa Tortiglioni (ou outra de sua preferência)
50g de queijo parmesão ralado (para gratinar)
Modo de Preparo:
Para fazer o molho em uma caçarola, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa até começar a dourar levemente, acrescente o leite gelado aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
Após, tempere com a páprica e o sal e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio-baixo, até engrossar. Adicione o requeijão, o queijo cheddar e o queijo gruyère. Misture bem até os queijos derreterem completamente e o molho ficar cremoso.
Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e misture ao molho de queijo, garantindo que toda a massa esteja bem envolvida.
Feito essa etapa, transfira a mistura para um refratário. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima, leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar a superfície. Retire do forno e sirva imediatamente!
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