As festas juninas são marcadas por sabores que despertam memórias e reúnem famílias em torno da mesa. Entre os ingredientes que não podem faltar nessa época do ano, a paçoca ocupa lugar de destaque, trazendo o gostinho típico das celebrações de São João.
Para quem deseja inovar na sobremesa sem abrir mão da tradição, a Orquídea Alimentos apresenta uma deliciosa Torta de Paçoca com Doce de Leite. A receita combina uma base crocante de biscoito, recheio cremoso e aerado de paçoca e uma cobertura generosa de doce de leite, resultando em uma sobremesa perfeita para compartilhar.
Com rendimento de 10 a 12 fatias, a torta é uma ótima opção para servir em festas, encontros familiares ou para adoçar os momentos especiais desta época do ano.
Receita
Rendimento: Forma de fundo removível de 20 cm (10 a 12 fatias)
Base
- 120 g de biscoito maisena, leite maltado ou similar
- 60 g de manteiga derretida
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
Recheio
- 450 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 395 g de leite condensado
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 12 paçocas amassadas
- 240 g de creme de leite fresco ou nata gelada
- 9 g de gelatina incolor sem sabor preparada conforme as instruções da embalagem
Cobertura
- 200 g de doce de leite cremoso
- Paçoca triturada para finalizar (opcional)
Modo de preparo
Base
Triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Adicione a manteiga, a canela e o sal, misturando até obter uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de 20 cm com fundo removível e leve à geladeira por 10 minutos.
Recheio
Bata o cream cheese por cerca de dois minutos. Acrescente o leite condensado e a baunilha, formando um creme liso. Adicione as paçocas amassadas e misture.
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco ou a nata até atingir ponto de chantilly. Incorpore delicadamente ao creme de paçoca. Acrescente a gelatina preparada e misture bem.
Despeje o recheio sobre a base e leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Para melhor resultado, deixe de um dia para o outro.
Cobertura
Aqueça levemente o doce de leite para facilitar a aplicação. Espalhe sobre a torta já firme e desinformada. Finalize com a paçoca triturada a gosto.
Dica: Para uma base mais alta, utilize o dobro da quantidade de biscoito e manteiga.
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