No dia 30 de maio , as agroindústrias santanenses receberam um treinamento promovido pelo Serviço de Inspeção Municipal do munícipio em conjunto com o Laboratório de análise de alimentos Drº Pio.
O Coordenado do SIM ( Serviço de Inspeção Municipal), Ariel Duarte Lima abordou o tema Gestão de Risco e explanou sobre a Lei, Nº14.515 de 29 de Dezembro de 2022, que vem determinar a necessidade de implantação dos Programas de Auto Controle pelas agroindustrias.
Os biólogos Fernanda e Rodrigo do Drº Pio explanaram o assunto referente a Microrganismos Mesófilos no qual, foi tratado que a forma de entrega adequada das amostras pelas empresas deve ser em temperatura controlada/refrigerada assim como foi feita referência a contagem total de Aeróbios Mesófilos, que é uma análise que não diferencia os tipos de bactéria, sendo usada como uma verificação da qualidade higiênica dos alimentos e sues processos de produção.
Os procedimentos para Controle da Quantificação vêm de encontro com o tema abordado sobre os Programas de Autocontrole que as empresas devem ter juntamente com as Boas Práticas de Fabricação e Controle de todos os processos de produção do estabelecimento desde a chegada da matéria prima , embalagem, armazenamento, acondicionamento, higienização, manipuladores, manipulação dos produtos, entre outros, desta forma podendo minimizar a quantificação destas contaminações.
Após as palestras, o evento elaborou uma mesa redonda com a participação de outros Serviços de Inspeção da cidade de São Gabriel e Rosário do Sul.
Esse evento fez parte de uma Programação Conjunta para celebrar o Dia Mundial da Inocuidade dos Alimentos que será realizará no dia 07 de junho de 2023, e do” Programa Qualidade do Alimento Bom para Todos”. E contou com a participação de manipuladores de alimentos, responsáveis técnicos e proprietários de Agroindústrias de produção de origem animal.
